Gastronomia

Określenie zapotrzebowania i profilu lokalu Wybór maszyny do lodów trzeba zacząć od realnej oceny własnych potrzeb. Kluczowe są: dzienna liczba porcji, sezonowość i rodzaj lodów wpisujący się w profil lokalu. W małej gastronomii, typowo obsługującej...

Najczęstsze problemy przy wyborze maszyn do lodów Początkujący producenci lodów rzemieślniczych napotykają na szereg problemów podczas wyboru pierwszego sprzętu. Niedoszacowanie wydajności to jeden z nich — zbyt mała maszyna nie sprosta większemu ruchowi w sezonie,...